Как приготовить брагу для самогона из квасного сусла в домашних условиях

 

Квас – это традиционный славянский безалкогольный напиток, славящийся характерной лишь ему кислинкой и обладающий освежающим вкусом, способным моментально утолить нестерпимую жажду и справиться с легким утренним похмельем.

Немногие знают, что из этого напитка можно получить особенно ароматную и необыкновенно вкусную брагу. Старинный хмельной напиток под названием брага можно приготовить из домашнего кваса, квасного сусла или его концентрата, а в дальнейшем использовать либо как самостоятельный и самодостаточный продукт, либо для изготовления превосходного самогона высокого качества.

Предлагаю несколько рецептов этого чудесного слабоалкогольного напитка, которые были разработаны нашими предками.

Рецепт браги из квасного сусла для самогона

Точно следуя указаниям этого рецепта, вы сможете приготовить отличную брагу на квасном сусле для спасения от жажды или для изготовления прекрасной основы для дальнейшего перегона в высококачественный самогон. Готовый продукт обладает незабываемым сбалансированным привкусом свежего кваса и пенного пива, при этом градус крепости спиртного не превышает 8 оборотов, также он славится ярко выраженным хлебным, слегка опьяняющим ароматом.

Список требующихся компонентов

Ингредиенты	Количество
отборные зерна пшеницы, ржи или ячменя	1,8-2 кг
вода (родниковая или колодезная)	9,8-10 л
гранулированный сахарный песок	0,9-1 кг
прессованные дрожжи	10-11 г

Поэтапное приготовление

Готовим квасной солод

1. Пшеницу тщательно перебираем, при этом удаляем испорченные зерна и мусор.
2. Промываем отобранные злаки проточной водой, после чего выкладываем их в миску и заливаем теплой водой.
3. Отставляем миску в нежаркое солнечное место на сутки-двое. Не забываем менять воду на чистую два-три раза в день.
4. Как только проклюнутся первые росточки, зерна выкладываем на противень или любую другую ровную поверхность и накрываем влажной двухслойной марлей.
5. В течение недели регулярно смачиваем ткань и перемешиваем зернышки.
6. Когда ростки достигнут длины самих зерен, просушиваем пшеницу приблизительно 18-20 часов при температуре 48-53 градуса.
7. Сухие зерна обжариваем на сковороде до проявления темно-янтарного золотистого оттенка.
8. Измельчаем пшеницу в крошку при помощи кофемолки или блендера.

Готовим бражку

1. Воду заливаем в большую емкость и прогреваем до температуры 68-70 градусов.
2. Снимаем емкость с огня и всыпаем туда же сухой домашний солод.
3. Тщательно размешиваем ингредиенты, после чего настаиваем полученную смесь приблизительно 3 часа.
4. По истечении данного времени добавляем сахарный песок и прессованные дрожжи.
5. Максимально тщательно размешиваем массу и помещаем емкость в темное помещение при температуре около 12-15 градусов.
6. Накрываем продукт марлей и настаиваем его не менее суток.
7. Настоявшуюся массу отфильтровываем при помощи многослойной марли и ватного фильтра.
8. Готовую и очищенную жидкость переливаем в самогонный аппарат для двойной перегонки: первый раз напрямую, второй с разделением на фракции.

Рецепт браги на квасном сусле из ржаных сухарей

В этом рецепте используется более простой метод приготовления квасного сусла. Для его приготовления понадобится свежий или черствый ржаной хлеб. Слабоалкогольный напиток отлично подойдет для утоления жажды и получения бодрящего и освежающего эффекта. Вкус обладает ярко выраженным привкусом ржаного хлеба, аромат же восхищает хмельными дурманящими нотками.

Список требующихся компонентов

Ингредиенты	Количество
ржаной хлеб	390-420 г
немытый изюм темных сортов	29-35 г
гранулированный сахарный песок	49-55 г
вода	2,5-2,7 л

Поэтапное приготовление

Готовим квасное сусло

1. Хлеб нарезаем на небольшие кусочки произвольной формы и выкладываем на противень одним слоем.
2. Отправляем противень в духовой шкаф и хорошенько подрумяниваем хлеб. Следим, чтобы сухари не подгорели, иначе готовый продукт будет сильно горчить.
3. В кастрюлю заливаем воду и доводим жидкость до кипения, после чего снимаем емкость с огня.
4. Добавляем в кипящую воду остывшие сухарики и накрываем кастрюлю крышкой.
5. Укутываем емкость теплым одеялом для того, чтобы на протяжении 13-15 часов максимально долго сохранить высокую температуру.

Готовим бражку

1. В отдельной миске смешиваем сахарный песок и немытый изюм темных сортов.
2. Полученную смесь добавляем в остывшее квасное сусло и хорошенько размешиваем.
3. Накрываем емкость трехслойной марлей и помещаем ее в теплое место, защищенное от солнечных лучей.
4. Настаиваем полученную массу не менее 3-4 суток.
5. Готовый продукт отфильтровываем через ватный фильтр и многослойную марлю.
6. Очищенный алкоголь разливаем по бутылкам и отправляем их в холодильник или любое другое прохладное помещение. Если же брага готовилась для самогона, то переливаем смесь в самогонный аппарат и проводим двойную перегонку: первую напрямую, вторую с разделением на фракции.

Рецепт браги из кваса для самогона

Представленный рецепт является упрощенной копией ранее описанных, он занимает меньше времени на приготовление и не требует приложения больших усилий. Во вкусе готового продукта доминируют явственно ощутимые пивные и хлебные нотки, а цвет напитка поражает своим красивым темно-янтарным оттенком.

Список требующихся компонентов

Ингредиенты	Количество
домашний квас	4,9-5,2 л
гранулированный сахарный песок	260-280 г
свежие хлебопекарные дрожжи	28-30 г
шишки хмеля	18-20 г

Поэтапное приготовление

1. Заливаем домашний квас в подходящую емкость и ставим ее на средний огонь.
2. Когда жидкость закипит, всыпаем туда же сахарный песок и опускаем шишки хмеля.
3. Кипятим подготовленную смесь приблизительно 8-10 минут, а затем снимаем кастрюлю с огня и позволяем ей остыть до температуры 28-30 градусов.
4. Зачерпываем из кастрюли небольшое количество приготовленной смеси, достигшей нужной температуры, и растворяем в ней дрожжи.
5. Остывший квасовый раствор переливаем в стеклянный сосуд и туда же выливаем дрожжевую массу.
6. Устанавливаем гидрозатвор и отправляем его в темное место, спрятанное от солнечных лучей.
7. Настаиваем массу приблизительно трое суток, при этом ежедневно взбалтываем содержимое сосуда не менее 1-2 раз, чтобы ускорить процесс брожения.
8. Аккуратно сливаем готовый продукт с осадка при помощи трубочки, после чего производим двойную фильтрацию при помощи ватного фильтра и марли.
9. Спиртное разливаем по бутылкам и храним в холодильнике. Если же использовать его для перегонки в самогон, тогда заливаем настоявшуюся и очищенную жидкость в самогонный аппарат и производим двойной перегон: первый напрямую, второй с разделением на фракции.

Видео рецепта приготовления браги для самогона из квасного сусла

Для более детального изучения полного процесса изготовления браги из квасного сусла для дальнейшей перегонки в самогон, советую ознакомиться с подробными рецептами на представленных видеороликах.

Видео №1. На данном ролике профессионал и знаток своего дела продемонстрирует, как быстро и легко приготовить брагу для самогона из сахара и квасного концентрата. Каждый свой шаг самогонщик будет комментировать и объяснять, каково его предназначение.

Видео №2. Посмотрев этот видеоматериал, вы научитесь готовить ароматную бражку из бородинского хлеба и квасного сусла. Кроме того, умелый самогонщик представит разработанный им вариант приготовления, главным достоинством которого является значительное сокращение необходимого на брожение времени.

Видео №3. Здесь же представлен полный процесс изготовления браги из квасного сусла с последующей перегонкой в самогон.

Полезная информация

• Предполагаю, что новичкам в самогоноварении может понадобиться информация о том, как определить —готовность браги— к перегонке.
• Для приготовления качественного продукта необходимо серьезно отнестись к выбору —воды для браги—. В противном случае готовый продукт может быстро скиснуть или вообще не забродить.
• Также не помешает знать, какая —емкость для браги— является подходящей, а какая может не позволить приготовить достойный продукт высокого качества.
• Не менее важно иметь представление о том, какую —температуру брожения браги— из дрожжей и сахара необходимо поддерживать, чтобы результат приятно удивил, а не разочаровал.

Как вы смогли убедиться, изготовить брагу на квасном сусле не составит особого труда. На мой взгляд, этот метод проще некоторых других способов приготовления домашней бражки.

Кроме того, сложно найти более простой и обыденный состав используемых компонентов. Подобную бражку можно сразу же перегонять как в спирт, так и в самогон, который в результате получится довольно высокого качества. Также вы можете использовать этот напиток как освежающую самостоятельную составляющую.

Пишите в комментариях свои выводы и мнения насчет продукта, приготовленного по моим рецептам. Спасибо всем за уделенное время и желаю вам лишь побед на самогонном поприще!