Как правильно выбрать бокалы для вина
Вы можете пить вино из любого сосуда, будь то кофейная кружка, чаша, стопка, или пить прямо из бутылки, Взболтай не ограничивает вас!
Но если вы хотите получить истинное наслаждение от напитка, над которым трудился не один человек, прочувствовать, как росла гроздь винограда и уникальный купаж вина, вам совершенно точно необходимо подобрать правильный бокал.
Важность правильного стекла
В настоящее время существует научное свидетельство, подтверждающее важность формы бокала.
В 2015 году японская медицинская группа использовала специальную камеру для записи изображений паров этанола. В своем исследовании группа показала, как различные формы стекла влияют на плотность и положение паров в отверстиях различных бокалов.
Почему пары имеют значение? Ну, они несут ароматические соединения в ваш нос. Ароматические соединения ответственны за производство подавляющего большинства ароматов в вине.
Почему так много разных бокалов для вина
Из множества различных бокалов вы обнаружите, что определенные формы лучше подходят для наслаждения определенными типами вина.
Первое, что нужно знать – нельзя наполнять бокал любого вина до краев.
Чтобы оценить все ароматы вина, необходимо достаточное пространство в бокале, именно поэтому существует такое огромное количество бокалов, где каждый преподносит аромат, а иногда и вкус по-своему.
Бокалы для красных вин
Выбор бокала для красного вина имеет много общего с уменьшением горечи танина или пряных ароматов, чтобы сделать вино более гладким на вкус.
Замечено, что красные вина имеют более приятный вкус из бокала с широким отверстием.
Бокалы Бордо
Эта форма бокалов подойдет для более смелых красных вин, таких как Каберне Совиньон, Каберне Фран, Аликанте Буше или Бордо.
Улучшает восприятие аромата и делает более мягким на вкус за счет большой площади для испарения этанола.
«Стандартный» бокал для красного вина
Подойдет для средних и полнотелых красных вин с пряными нотами или с высоким содержанием алкоголя.
Специи смягчаются, потому что ароматы поражают ваш язык более постепенно из меньшего отверстия.
Рекомендуется для таких вин как Зинфандель, Мальбек, Сира (Шираз).
Бургундский бокал
Отличный выбор для более легких красных вин с тонкими ароматами.
Большая круглая чаша помогает собрать все ароматы.
Бокал подойдет для Пино Нуар, Гаме, Цвайгельт, Сен-Лоран, Скьава, Фрейса, Вальполичелла и Неббиоло.
Бокалы для белых вин
В основном подойдут бокалы, которые по форме напоминают Бордо, разница лишь в том, что у него меньший объем (до 350 мл).
Такой бокал позволяет сохранить наилучшую температуру напитка.
Из него вино пьют быстрее, а потому он не успевает нагреться от тепла руки (как правило, подают белые вина при более низкой температуре, чем красные).
Бокалы для игристых вин
Подойдут различные вариации элегантных вытянутых бокалов под названием флюте или, как их еще называют, флейта.
Комментариев нет: