Темный ром: виды, как пить, лучшие марки, факты + как отличить плохой

Коротко о напитке

Темный или черный ром – аутентичный алкоголь который выдерживают в обугленных бочках минимум 3 года. Характеризуется насыщенным темным или коричнево-янтарный цветом. Этот ром чаще пьют в чистом виде, но и для коктейлей он тоже подходит.

Виды темного рома

Пряный ром (spiced rum)
Ром с различными добавками, включая специи и даже кокосовую стружку. Обычно стоит недорого и лишь из-за своего окраса относится к темному рому.
Темный (negro, dark, black)
Отличается густым вкусом и насыщенным ароматом. Его перегоняют в медных кубах два раза. Далее он отправляется дозревать в обожженные дубовые бочки. Процесс занимает минимум три года.
Выдержанный (rhum vieux или premium aged)
Это серьезные сорта, которые провели в бочках от 5 до 12 лет. Процесс их изготовления приближен к благородным виски и коньякам. Дистилляция идет в медных аламбиках, а бочки из дуба придают рому насыщенности и благородства.
Синглы (single mark rum)
Такие сорта разливаются из одной бочки и представляют особую ценность. Зачастую такой ром попадает из бочки прямо в бутылки, не проходя усреднения крепости и, разумеется, без купажа.

Как пить темный ром?

Алкоголь именитых брендов стоит пить в чистую после еды при комнатной температуре.

Допустимо добавлять в черный ром лед или охлажденные камни для виски.

Из-за очень насыщенного аромата и вкуса допустимо разбавлять напиток небольшим количеством минеральной воды.

Для коктейлей лучше использовать темный ром подешевле, если рецептом не прописана конкретная марка.

Как отличить плохой темный ром?

В истинном темном роме нет искусственных красителей, если в составе он есть, стоит отказаться от покупки. Однако, обратите внимание, что наличие колера допустимо (в элитных напитках его нет).

Также стоит отказаться от отечественных производителей темного рома.

9 лучших марок темного рома

Zacapa 23
Тот самый темный ром с которого стоит начать знакомство. Этот ром, созданный вручную в Гватемале, является идеалом в своем классе. Выдержанный от 6 до 23 лет на высоте 2300 метров над уровнем моря, Zacapa полон согревающих ароматов изюма и специй для выпечки.
Средняя цена: 46$
Diplomatico Reserva Exclusiva
Венесуэльский ром производится из дистиллированной мелассы в медных перегонных кубах с последующей 12-летней выдержкой. Неудивительно, что с богатым сочным вкусом сухофруктов и карамели этот ром является одной из самых высоко оцененных бутылок на рынке.
Средняя цена: 39$
Gosling’s Black Seal
Ром родом из бермудских островов с длиной историей начиная с 1858 года. В процессе дистилляции используются кубы непрерывного действия, что придает аромат и изысканность каждой бутылке. Сбалансированный вкус ванили и цукатов с мягким и элегантным послевкусием.
Средняя цена: 21 $
Papa’s Pilar Dark 24 Rum
Крепкий темный ром, вдохновленный Эрнестом Хемингуэем, производится в США.
Средняя цена: 40$
Myers’s Original Dark Rum
Известный ямайский ром стал одним из самых уважаемых темных ромов на рынке. Ароматы обожженной древесины переходят в полнотелое сбалансированное сладкое послевкусие с оттенками темной карамели.
Средняя цена: 21 $
Plantation Original Dark Rum
Бренд основанный Александром Габриэлем, создателем коньяка Maison Ferrand, ром сохраняет те же ценности элегантности и изысканности. Произведенный и дважды выдержанный на Тринидаде этот ром сначала выдерживается в бочках из американского дуба, а затем попадает во Францию. Затем ром разделяется, причем одни ромы предназначены для разлива по бутылкам на Тринидаде, а другие смешиваются со старым ямайским ромом возрастом 15-20 лет. Уникальный алкоголь, который обязательно стоит попробовать ценителям рома во всем мире.
Средняя цена: 34$
Ron Barcelo Imperial Onyx
Элегантный, полнотелый ром, для выдержки которого используются бочки из белого американского дуба высокой степени обжарки, тщательно отобранные опытными мастерами-бондарями. После десятилетнего созревания ром проходит фильтрацию через натуральный оникс, что придает ему мистический и благородный стиль. Характеризуется глубоким цветом с бликами красного дерева, структурированным вкусом и многослойным ароматом.
Средняя цена: 30$
Havana Club Anejo 7 Anos
Воплощение насыщенных ароматов, богатого опыта и секретных технологий изготовления рома. Этот напиток настоящая дань традиционной теории и практике изготовления кубинского рома. Благодаря длительному естественному процессу выдержки в бочках из белого дуба он приобретает яркий, многогранный аромат.
Средняя цена: 25$
Bacardi Carta Negra
Ранее именовавшийся Bacardi Black – темный ром, полученный путем выдержки в сильно обугленных дубовых бочках на протяжении минимум 4 лет. Впоследствии ром очищается с помощью фильтра из нескольких видов угля, сочетание которых держится в секрете. Идеален для коктейлей.
Средняя цена: 18$