Текила Сиерра: что нужно знать + все виды

 

Destilería Sierra производит шесть видов текилы, а также ликер с текилой, чтобы удовлетворить различные предпочтения, вкусы и требования. Фишка каждого алкоголя Сиерра заключается в способе изготовления и хранения.

Что нужно знать о текиле Сиерра

1. Специфика сырья

   Голубые агавы компании не растут в больших искусственных теплицах, они растут на горных полях.

2. Инновации

   Сиерра была одной из первых в мире текил, которая прекратила использование искусственных удобрений на своих полях.

3. Традиции

   Посадкой, уходом и сбором урожая занимаются опытные рабочие под названием джимадоры.

   Такой подход требует много времени и терпения, так как они работают без помощи машин.

4. Заготовка голубой агавы

   Пиньяты (то, что осталось от агавы после обрубки листьев) голубой агавы режут топором, а затем помещают в большие автоклавы и под присмотром технолога готовят от 16 до 24 часов, затем их вынимают для следующего шага.

   Если попробовать агаву на этом этапе, вкус будет похож на вареную тыкву.

5. Прессование, ферментация и перегонка

   Плод, который теперь мягкий и слегка фруктовый, подвергается пошаговому процессу экстракции сока методом прессования.

   Затем добавляются специальные дрожжи в сок голубой агавы, и к концу процесса ферментации жидкость будет содержать от 8 до 10% алкоголя по объему.

   На финальном этапе напиток дважды перегоняют в медных кубах.

6. Ничего не пропадает

   Волокна, оставшиеся после прессования, используются для производства изоляционных материалов и других натуральных вещей.

7. Выдержка текилы

   После перегонки текила Blanco помещается в большие стальные резервуары, где она созревает, а затем разливается в бутылки в виде Sierra Tequila Silver, Sierra Antiguo Tequila Plata или Sierra Milenario Tequila Blanco.

   Другие виды текилы хранятся в дубовых бочках в течение разных периодов времени, что улучшает их вкус до совершенства.

8. Сколько сока голубой агавы в каждой бутылке

   Текила Сиерра содержит не менее 51% сока голубой агавы. Более премиальные Антигуо и Миленарио содержат заветные 100%.

9. Что делать с пластиковой шапочкой

   Можете насыпать в неё сольку, получится подручный риммер для шотов.

Виды текилы Сиерра

1. Sierra Tequila Silver

   Зрелая и чистая текила. Фруктовый и свежий аромат, в котором преобладает тонкая нота чили, чувствуется легкий вкус голубой агавы, а также содержит ненавязчивые оттенки зеленого яблока и молодого ананаса.

   Текила начально уровня, больше подходит для коктейлей. Крепость: 38%.

   

2. Sierra Tequila Reposado

   Созревает в течение девяти месяцев в обугленных дубовых бочках, что придает напитку мерцающий золотистый цвет.

   Репосадо – любимая разновидность текилы среди мексиканцев. Свежая и неотразимая фруктовость, несет в себе тонкие ноты ванили, карамели и трав. Крепость: 38%.

   

3. Sierra Café

   Ликер на основе текилы Сиерра Бланко со вкусом мексиканского кофе и ванили.

   Подходит для распития в чистом виде и в коктейлях. Крепость: 25%.

   

4. Sierra Antiguo Tequila Plata

   Текила из 100% сока голубой агавы, удивляет своим мягким вкусом.

   Все из-за высокого качества ингредиентов, традиционного способа приготовления и времени созревания и выдержки этой текилы.

   Исключительно хорошо подходит для классической маргариты. Крепость: 40%.

   

5. Sierra Antiguo Tequila Añejo

   Текила из 100% сока голубой агавы, выдерживается в течение двух лет в небольших дубовых бочках до тех пор, пока вкус не станет зрелым.

   Имеет теплый, глубокий золотистый цвет и характеризуется своим ароматным, насыщенным и особенно мягким, тонким вкусом.

   Также в напитке присутствуют нотки ванили, апельсинов, гвоздики и перца, послевкусие удивит фруктовым резонансом. Крепость: 40%.

   

6. Sierra Milenario – отдельный суббренд

   Состоит из шести различных бутылок с оригинальным и дорогим дизайном.

   Качественная текила, сделанная по традиционной технологии, содержит 100% сока голубой агавы.

   Крепость: 41,5 %