Ликер Бейлиз: полезные свойства и вред напитка, как приготовить в домашних условиях, как правильно употреблять

 Ирландский виски и сливки – основные компоненты популярного напитка. Ликер Бейлиз, обладающий мягким вкусом, добавляют в десерты, кофе и коктейли, приготовить которые по силам даже новичкам.

Полезные свойства напитка

Отсутствие искусственных консервантов стало особенностью Бейлис – ликера с национальным характером. Кроме традиционных ирландских продуктов – чистого виски и свежих сливок, Baileys содержит только натуральные компоненты:

• сахар;
• карамель;
• какао-бобы;
• растительное масло;
• ваниль.

Алкоголь вреден для человека, но качественные ликеры типа Бейлиз имеют ряд полезных свойств:

• улучшают пищеварение, чему способствует повышенное содержание сахара и пониженное – алкоголя;
• восстанавливает силы после физического труда благодаря высокой энергетической ценности;
• дает возможность быстро согреться за счет алкоголя;
• поднимает настроение;
• сливки богаты лецитином, кальцием, фосфолипидами и витаминами С, A, PP и группы В.

Ликер вкусен в самостоятельном виде, но можно приготовить и изысканные коктейли с Бейлисом.

Вред ликера и противопоказания

Как любой алкоголь, Baileys имеет противопоказания. Его нельзя употреблять:

• детям, беременным и кормящим женщинам;
• людям, имеющим лишний вес или придерживающимся диетического питания – калорийность напитка 327 ккал на 100 г;
• лицам, которые обладают непереносимостью лактозы – ликер содержит 50% сливок и 1% лактозы;
• при аллергических реакциях на компоненты.

Имеется несколько рекомендаций о том, как пить ликер Бейлиз, чтобы он не навредил здоровью:

1. Помнить об умеренности. Поскольку ликер обладает приятным карамельно-сливочным вкусом, есть вероятность выпить слишком много.
2. Не употреблять на голодный желудок. Бейлис – дижестив, который подают в конце застолья, чтобы улучшить пищеварение. Достаточно 1 ликерной рюмки.
3. Осторожно сочетать с напитками. Например, если смешать Бейлис с молоком, вкус станет более мягким, напиток – менее вредным.

Использование в кулинарии

Невозможно обойти вниманием Baileys в кулинарии. Его добавляют в конфеты, мороженое, пончики, торты, печенье, эклеры, кофе.

Можно приготовить вкусные десерты со сливочным ликером. Один из них – «Бейлис-мусс», для которого понадобится:

• 150 г темного шоколада;
• 100 мл молока;
• 500 г маскарпоне;
• 3 ст.л. сахарной пудры;
• 500 мл сметаны;
• 70 мл Бейлис.

Десерт прост в приготовлении:

1. Нагреть молоко до закипания.
2. Добавить в него шоколад. Подождать 2 минуты и размешивать, пока не получится однородная смесь.
3. Взбить сметану.
4. В глубокой чаше смешать маскарпоне, сахарную пудру и ликер.
5. Добавить шоколадную смесь.
6. Осторожно выложить сметану, чтобы сохранить объем, и размешать.
7. Подавать в креманках в охлажденном виде.

Кроме Baileys Original Irish Cream, существуют и другие виды Бейлиса: с кофе, мятным шоколадом, лесным орехом и карамелью. Несколько капель ликера придадут блюдам неповторимый аромат.

Необыкновенно вкусными получаются коктейли со сливочным ликером, приготовленные методом «Бленд» (с использованием блендера). Поскольку они многокомпонентные и содержат фрукты, лед или мороженое, то их можно подавать в качестве самостоятельного десерта, который получается необыкновенно нежным, плотным и с густой пенкой.

Несколько рецептов на основе Бейлиса, простых в приготовлении:

1. «Бейлис-смузи». Ингредиенты: 3 банана, 2 части Baileys, по 1 части кофейного ликера Kahlua, яичного Advokaat и сливок. Яичный ликер с легкостью заменяется на ванильное мороженое. Взбить до густой пены и подать в креманке.
2. «Баттерскотч». Ингредиенты: по 1 части Baileys и молока, 2 части мороженого. Все смешать и наслаждаться мягким вкусом.
3. «Рафаэлло». Ингредиенты: по 1 части Baileys, ванильного сиропа и кокосового ликера Maliby. Смешать со льдом. Разлив по фужерам, посыпать кокосовой стружкой.

Как сделать в домашних условиях?

Можно приготовить Baileys самостоятельно. Существует несколько рецептов, но один стал наиболее популярен.

Ингредиенты:

• 0,5 л ирландского виски или водки;
• 1 банка сгущенного молока;
• 4 яичных желтка;
• 0,4 л сливок 10%;
• 2 ст.л. ванильного сахара;
• 1 ст.л. растворимого кофе.

Процесс приготовления:

1. Взбить желтки, добавить ванильный сахар и сгущенное молоко. Размешать миксером.
2. Продолжая взбивать, ввести растворимый кофе и сливки.
3. Влить алкоголь и размешать до однородной массы.
4. Дать настояться в холодильнике в течение 3-5 дней. Хранить не более 3 месяцев.

Коктейли на основе Бейлиса – одна из сфер употребления популярного ликера. Кроме густых блендов, можно приготовить:

1. Слоистые коктейли, имеющие высокую крепость, которые подают в ликерных рюмках, стопках и шотах, поскольку порция должна быть небольшой.
2. Кофейные коктейли могут быть прохладительными или согревающими – зависит от компонентов.

Несколько рецептов коктейлей с Baileys:

1. «B-52». Ингредиенты: по 20 мл кофейного, сливочного и апельсинового ликера. На дно бокала налить кофейный ликер, добавить Бейлиса и апельсиновый ликер – слои не смешивать, наливать напитки с помощью барной ложки. Для большего эффекта поджечь верхний слой.
2. «Принцесса и пират». Ингредиенты: по 25 мл Baileys и рома, взбитые сливки, колотый лед и шоколад. Смешать алкоголь, добавить лед, украсить пеной из взбитых сливок и тертым шоколадом.
3. «Монетный двор». Ингредиенты: по 25 мл Baileys, водки и мятного ликера (Creme de menthe). Все смешать и украсить веточкой мяты.
4. «Хиросима». Ингредиенты: 10 мл Baileys, 5 мл Grenadine, по 20 мл абсента и Sambuca. На дно налить самбуку, затем слоями Бейлис и абсент. Добавить несколько капель гренадина. На дне появится необычный эффект, напоминающий ядерный взрыв.
5. «Ванильный шелк». Ингредиенты: 50 мл Baileys, 15 мл Amaretto, 25 мл водки. Смешать все до однородности.

Коктейли с Бейлисом в домашних условиях получаются не менее вкусными, чем те, которые предлагают в своих коктейльных картах многочисленные бары мира.

Как правильно пить?

Существует несколько рекомендаций, как правильно пить Бейлиз:

• предлагать напиток после еды;
• подавать в ликерной рюмке на тонкой ножке, объем которой 25 мл;
• бутылку не охлаждать – оптимальная температура +18…+22°С;
• можно разливать в охлажденные рюмки или предложить кубики льда, который сделает шоколадные ноты более выраженными;
• сочетать с несладким кофе, молоком, нейтральным по вкусу алкоголем (джин или водка);
• добавление в соки, газированную или минеральную воду приведет к тому, что сливки, свернувшись, осядут хлопьями на дне.

О том, с чем пьют Бейлис, задумывается каждый, кто решился попробовать ликер с горьковато-сливочным вкусом. Baileys можно употреблять в чистом виде неохлажденным или с кубиками льда, а также добавив шоколадную крошку. Но Бейлис прекрасно сочетается и с другими напитками:

1. С эспрессо или капучино. Ликер добавляется вместо сахара и сливок и придает кофейным напиткам особый аромат.
2. С молоком. В этом случае удастся понизить градус.
3. С водкой или джином. Так уменьшается сладкий вкус и увеличивается крепость коктейля.
4. С другими ликерами в составе коктейлей.

Несколько рекомендаций, чем закусывать Бейлис:

1. Десертами, содержащими кофейные или сливочные ингредиенты. Например, ликер подойдет к Тирамису, приготовленному из печенья савоярди, сливочного маскарпоне и кофе.
2. Шоколад и выпечка с шоколадным кремом.
3. Мороженое.
4. Фрукты и ягоды. Например, Бейлис прекрасно сочетается с клубникой, манго и бананами.
5. Выпечка из песочного или бисквитного теста.
6. Творожные десерты.
7. Зефир.

Зная несложные рекомендации правильного употребления Baileys, легко оценить его традиционный вкус и открыть для себя новые незабываемые сочетания.